Emprendedores 2019


Mauricio González Soto

CERVEZA LOS TORREONES DE VALDIVIA ESTILO QUE MARCA LA DIFERENCIA…
Este joven emprendedor de la ciudad de Valdivia, comenzó con su proyecto de cervecería en el verano de 2011, luego que se motivara por tres factores predominantes: el nacimiento de su primera hija, la crisis que estaba atravesando la empresa en donde él se desempeñaba como Encargado del Departamento de Informática y la simple curiosidad de lograr hacer cerveza artesanal de calidad.

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Este joven emprendedor de la ciudad de Valdivia, comenzó con su proyecto de cervecería en el verano de 2011, luego que se motivara por tres factores predominantes: el nacimiento de su primera hija, la crisis que estaba atravesando la empresa en donde él se desempeñaba como Encargado del Departamento de Informática y la simple curiosidad de lograr hacer cerveza artesanal de calidad. Tras unas vacaciones, y luego de haberse informado de los procesos y del mercado, Mauricio se motivó aún más y vislumbró el rubro de la cervecería, fue ahí que se atrevió a dar el gran paso, partiendo con la fabricación de cerveza artesanal, pero con un enfoque diferente a los demás y dándose el tiempo necesario para verificar si el proyecto de elaboración de cervezas daba sus frutos. El principio no fue tan fácil, confiesa, debido a que no tenía noción exacta de las cantidades de venta y también porque continuó por dos años más 2011 y 2012 en su trabajo establecido de Encargado de Informática de Retail “mi primera experiencia fue en una feria en el Parque Saval, confieso que a causa de mi impericia, no tenía claridad de lo que vendería en esa oportunidad, mi padre me ayudó a conseguir el espacio para instalarme en el recinto, pero en ese momento no tenía relación con las ventas, la feria se realizaba durante tres semanas, a los pocos días, ya había vendido todo mi stock”, plantea. Recuerda también y ejemplifica que golpeó ocho puertas de las cuales seis se cerraron, dos quedaron abiertas y una le compró. Inicios complejos, en donde revela continuó con la frente en alto y firme en su convicción. Ya a fines de 2012, Mauricio quedó sin el trabajo estable, por cuanto se le generó la gran oportunidad de conceder todo el tiempo requerido a su emprendimiento y así progresivamente dió vida a Cerveza Los Torreones. APOYO FAMILIAR Mauricio destaca el apoyo irrestricto de su esposa Claudia Rojas con quien lleva casado diez años y de cuya unión nacieron tres hijas. “Había un pesar por no poder pasar fines de semana juntos, no obstante Claudia creyó en el proyecto, lo apoyó y confió que todo se encaminaría en la dirección adecuada y de eso estoy agradecido” comenta. Quién también le dio su apoyo, es su padre Melitón González Méndez, ya que éste le cedió un terreno, que antiguamente funcionaba como taller mecánico, y quien gracias al emprendimiento hoy también es parte del equipo de trabajo de Cerveza Los Torreones. ESTILO QUE MARCA LA DIFERENCIA… Actualmente Cerveza Los Torreones trabaja con un equipo de cuatro personas, los cuales cohesionadamente dan vida a las cervezas. Los estilos de Cerveza son: Cream Ale, Pale Ale Inglesa, Belgian Dark Strong Ale, Black8 Experimental, IPA Imperial Canelos, son algunas de las cervezas que se producen. “Nuestro sello es elaborar cerveza para abarcar un segmento de personas que no está satisfecha con lo que hay en el mercado” indica Mauricio, añadiendo que la cerveza fue desarrollada hace siglos atrás por los egipcios, pero el viejo continente le dedicó más atención y estudio a esta bebida, sin embargo, en la actualidad el deber de los que elaboran cerveza es hacer réplicas de la mejor forma, crear cultura cervecera y hacer un producto lo más auténtico posible. Cabe mencionar que entre las modalidades y formatos de cervezas destaca la envasada en barril de schop y según indica Mauricio es un formato muy apetecido en la ciudad de Valdivia. “Hay barriles de 30 y 50 litros, son a elección para todo tipo de festejos, de preferencia en primavera y verano, también solicitan los barriles los restaurantes y bares cerveceros”, acotó. En tanto las botellas se trabajan en menor cantidad, debido a que tienen menos rotación de venta, en este formato existen botellas de 330 y 500cc, trabajo que es realizado manualmente por el equipo de la fábrica. Con respecto al nombre de la cerveza, su dueño confiesa que quiso darle identidad valdiviana, “lleva el nombre Los Torreones por contexto histórico, ya que en la ciudad existen dos torreones que servían como refugio de los españoles”. Esta rica y refrescante cerveza se puede encontrar en Osorno y Valdivia; Casino Marina Sol, Tienda de Cervezas Artesanales BeerManía, LolanaTiki Bar, Restaurant Shawarma, Sandwichera Patagona, Última Frontera, Mechada Real, Mar y Tierra, Palace, Dalí, La Rambla, Mixturas, El Árbol, Mellados, Tierra de OZ, Botillería El Torreón, Licorería Bacos, Teja Market, Comercial AKA, Mas Río Restobar, Bar Majo, entre otros. Además, en algunos locales de San José, Futrono, Paillaco, Santiago y Valparaíso tales como Restobar Rio Baker, La Terraza, Surbeer, La Grifería, Beershop, Restobar A la Chilena y Bar Ritual.